真不同水席（洛阳真不同水席）

admin 2024年04月05日 网络热点 2次阅读　查看评论

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• 1、水席是什么!

水席是什么!

1、洛阳水席是洛阳最具特色的菜肴，与洛阳牡丹、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”，有二层含义：一是以汤水见长；二是吃一道换一道，一道道上菜，像流水一般，故名“水席”。

2、河南水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

3、洛阳水席是一种传统的洛阳菜系，具有深厚的历史和文化底蕴。洛阳水席起源于唐朝，历经宋、元、明、清等多个朝代的发展，逐渐形成了独特的风格和特色。

4、吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水宴”。当然在部分地区还存在着一种“流水宴”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。陕西地方流水宴，一般半下午开席，大约14-15点。

5、所谓水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。